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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 捞

出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段  。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入 生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。